Profumi intensi, colore rubino e una cremosità irresistibile: oggi andiamo in cucina con il nostro risotto al vino rosso, esaltato dal carattere del Rosso del Gallo Botticino DOC.
Vediamo come si cucina:
Ingredienti per 4 persone:
🔸320gr di riso per risotti (Carnaroli, Vialone Nano)
🔸60 g di cipolla
🔸350 g di Rosso del Gallo Botticino DOC
🔸1 lt di brodo
🔸30 g di olio extravergine di oliva
🔸20 g di burro
🔸Parmigiano Reggiano in scaglie a piacere
🔸sale q.b.
Procedimento:
tagliate la cipolla finemente, mettetela in padella con l'olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla sarà dorata mettete il riso e fatelo tostare, poi bagnate con il brodo precedentemente preparato e regolate di sale, a metà cottura aggiungete il Rosso del Gallo e terminate la cottura.
Risotto al vino rosso
A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il Parmigiano Reggiano.