Come si riconosce un grande Botticino DOC?
Degustare un Botticino DOC è un po’ come incontrare il territorio da cui nasce: roccia chiara, vigne storiche e quella tradizione che si sente già al primo sorso.
Non serve essere esperti: basta la curiosità e la voglia di ascoltare ciò che il vino ha da dire.
La temperatura è il primo passo per una degustazione riuscita.
Il Botticino DOC dà il meglio tra 16° e 18°C: abbastanza fresco da esaltare i profumi, abbastanza caldo da lasciar parlare la struttura.
Se la bottiglia è un po' più calda del dovuto, niente panico: qualche minuto in acqua e ghiaccio e torna perfetta.
Anche il bicchiere fa la sua parte. Un calice ampio da rossi strutturati aiuta il vino ad aprirsi e sprigionare aromi.
Per le annate più mature, e in particolare per il nostro Foja D’Or Riserva, il calice stile “Bordeaux” è la scelta migliore.
Poi arriva il momento più scenografico: osservare il vino nel calice. Il Botticino DOC mostra un rubino intenso, che nelle annate più evolute sfuma verso il granato.
Ruotando il bicchiere, gli archetti lenti raccontano già la sua struttura.
Al naso, il dialogo si fa interessante: ciliegia, prugna, spezie, un accenno di tabacco e quel tocco minerale che richiama le colline di Botticino. Un vino di qualità si riconosce da aromi puliti e coerenti, mai confusi.
Il sorso chiude il cerchio: tannini setosi, buona freschezza, morbidezza avvolgente, si ritrovano la frutta matura, le spezie e, una sensazione minerale, la persistenza è lunga e piacevole, di quelle che fanno venire voglia di continuare ad assaggiare.
Un grande Botticino DOC è proprio questo: colore, profumi e gusto che parlano la stessa lingua e raccontano una storia armonica, senza sbavature.
Perfetto con carni grigliate, arrosti, brasati e formaggi stagionati, ma per conoscerlo davvero il primo assaggio va fatto da solo, senza distrazioni.
Degustare il Botticino DOC significa scoprire lo spirito della sua terra e il lavoro di chi la vive ogni giorno.
Ed è questo che rende speciale ogni calice firmato Cantine Franzoni.
Se questo viaggio nel gusto vi ha incuriosito, lasciatevi guidare oltre: prenotate una degustazione personale nelle nostre cantine.
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