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Se sei un appassionato di vino, sicuramente avrai sentito parlare di vini DOC, DOP, IGT e IGP. Questi acronimi si trovano spesso sulle etichette delle bottiglie dei nostri vini italiani, ma cosa significano esattamente? E quali sono le differenze tra queste categorie? Scopriamolo insieme in questo articolo.
Tutti questi i marchi sono indicatori di qualità, ma si riferiscono a categorie diverse di protezione e controllo:
- DOC: sta per Denominazione di Origine Controllata
- DOP: sta per Denominazione di Origine Protetta
- IGT: è l'Indicazione Geografica Tipica
- IGP: significa Indicazione Geografica Protetta
Sia DOC, DOP che IGT e IGP fanno parte del sistema di classificazione dei vini in Italia, che mira a garantire la qualità e l'autenticità dei prodotti vinicoli, legandoli al loro territorio di origine.
La DOC e la IGT nascono negli anni sessanta in Italia, la DOP e la IGP sono più recenti e seguono invece normative più ampie, a livello europeo.
La differenza principale tra i vini DOC, DOP, IGT e IGP riguarda il legame con il territorio e i controlli associati alla produzione.
- I vini DOC e DOP devono essere prodotti in una zona geografica molto specifica, e le regole di produzione sono estremamente dettagliate. Le denominazioni DOC e DOP sono storicamente legate a particolari regioni vinicole d’Italia, e per essere classificato DOC o DOP, un vino deve seguire criteri rigidi riguardanti la coltivazione delle uve, i metodi di vinificazione e le caratteristiche del prodotto finale.
- I vini IGT e IGP provengono anch'essi da una regione geografica definita, ma i disciplinari consentono una maggiore flessibilità nella scelta delle uve, nel metodo di produzione e nel processo di vinificazione. Tuttavia, per ottenere la certificazione, almeno l'85% delle uve deve provenire dall'area geografica designata. Lo scopo è di permettere una maggiore varietà e creatività nella produzione vinicola, pur mantenendo un forte legame con il territorio.
Sia i vini DOC e DOP che gli IGT e IGP rappresentano una garanzia di qualità e autenticità, ma con sfumature diverse.
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